什么是勾兑酒

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• 什么是勾兑酒？

勾兑酒是用不同风味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，通过一定的工艺混合在一起，达到特定的风味、度数、口感和特点的一种酒。勾兑酒由酒精、香精、糖精、水等成分组成。

什么是勾兑酒？

“勾兑”是葡萄酒生产中的专门技术术语，是生产中的工艺流程。它是指将各种不同类型、不同酒精度、不同优劣的葡萄酒，勾兑成质量指标一致的统一工厂风格的工艺方法。

勾兑是通过葡萄酒搅拌器的感官敏感度和技巧来完成的。只有经验丰富的搅拌机才能带出一流的产品，搅拌机的水平代表着企业产品的质量风格。

与传统的全发酵酒相比，勾兑酒在发酵过程中缺乏生物代谢产物，一般不如优质酒的原浆发酵好。但一般的发酵酒缺乏工艺，设备落后，口感差，健康指标成分不如勾兑酒。