酵母发面用放碱吗

酵母发面不用放碱，因为用酵母发面的话面团几乎是不会产生酸味，所以不用放碱中和这种味道。使用酵母发面需要用温水化开酵母并将它加入到面粉中，然后把面粉揉成面团放在温暖的地方发酵即可。

很多人在做面团的时候需要加碱，因为面团在发酵的过程中可能会逐渐产生酸味，所以用碱来中和这种味道。但是如果用酵母做面团，几乎不会产生这种味道，所以不需要碱。

用酵母做面团是一种非常简单方便的方法。我们只需要准备适量的面粉和酵母，然后在酵母中加入温水搅拌均匀，然后将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

然后准备适量的温水，倒入面粉中揉成面团，然后用纱布将面团盖上，放在相对温暖的地方发酵。