酵母发面不用放碱,因为用酵母发面的话面团几乎是不会产生酸味,所以不用放碱中和这种味道。使用酵母发面需要用温水化开酵母并将它加入到面粉中,然后把面粉揉成面团放在温暖的地方发酵即可。
很多人在做面团的时候需要加碱,因为面团在发酵的过程中可能会逐渐产生酸味,所以用碱来中和这种味道。但是如果用酵母做面团,几乎不会产生这种味道,所以不需要碱。
用酵母做面团是一种非常简单方便的方法。我们只需要准备适量的面粉和酵母,然后在酵母中加入温水搅拌均匀,然后将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。
然后准备适量的温水,倒入面粉中揉成面团,然后用纱布将面团盖上,放在相对温暖的地方发酵。
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